Vorspeise
Metzger's Carpaccio vom deutschen Black Angus
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19,50 €
Trüffel / Feldsalat / Kartoffeldressing
Marie's Wildlachs Sous Vide
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12,50 €
Gurkenspaghetti / Ingwer-Apfel / Schmand
Marie's Sashimi Thunfisch
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16,50 €
Sushi-Reis / Avocado / Rettich
Metzger's Krosser Schweinebauch vom Duroc
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14,50 €
Birne / Bohnen / Speck
Metzger's Rehfrikandel
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11,50 €
Wilder Pfirisch / Rotkohlsalat / Müffchen
Marie's Kaspressknödel
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12,50 €
Spinat / Braune Butter / Bergkäse
Die inneren Werte
Metzger's Kalbsknochen
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12,50 €
Schnittlauch / Röstbrot / Knoblauchchips
Metzger's Himmel und Äd
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13,50 €
Apfel / Zwiebel / Kartoffelpüree
Metzger's Kalbsherzravioli
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14,50 €
Rote Beete / Schmand / Schnittlauch
Hauptspeisen
Metzger's Cordon Bleu
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22,50 €
Kroketten / Rahmpilze / Bergkäse
350g
Metzger's – Topschnitt vom deutschen Black Angus
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35,00 €
Tomaten-Coulis / Avocado / Süßkaroffel-Pommes
Metzger's Wiener Schnitzel
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19,50 €
Kartoffeln / Gurke / Preiselbeeren
Metzger's Gänsekeule
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28,50 €
Rotkohl / Kartoffelknödel /Bratapfel
Marie's Rote Beete Knödel
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19,50 €
Topinambur / Flower Sprouts / Braune Butter
Marie's Steinbutt
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32,00 €
Hummer Bisque / Fenchel / Kartoffeln
Käse
Metzger's Blue Stilton
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8,50 €
Portweinfeigen / Scharzbrot / Apfelgel
Nachspeisen
Metzger's Griesschmarrn
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10,50 €
Sahne / Aprikosen / Vanilleeis
Marie's Käsekuchen
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10,50 €
Quitte / Karamell / Schoko-Crumble
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