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Vorspeise
    Marie's Wildlachs Sous Vide ...  12,50 €
 
Kartoffeln / Dill / Gurke
   
    Marie's Pulpo ...  17,50 €
 
Polenta / Tomate / Koriander
   
    Marie's Sashimi Thunfisch ...  16,50 €
 
Sushi-Reis / Avocado / Ingwer-Apfel 
   
    Metzger's Hausgeräucherter Rehrücken ...  12,50 €
 
Rote Beete / Pfeffekirschn / Crème Fraîche 
   
    Marie's Arancini Bällchen ...  12,50 €
 
Aubergine / Süß-Saure Paprika / Rauke
   
    Metzger's Krosser Schweinebauch vom Duroc ...  14,50 €
 
Birne / Bohnen / Speck
   
Die inneren Werte
    Metzger's Kalbsknochen ...  12,50 €
 

Schnittlauch / Röstbrot / Knoblauchchips

   
    Metzger's Gebratenes Kalbsbries ...  16,50 €
 
2erlei Blumenkohl / Lauch / Jus 
   
    Metzger's Saure Kalbsnierchen ...  10,50 €
 
Kartoffelpüree / Perlzwiebeln / Balsamico
   
 
Hauptspeisen
  350g  Metzger's – Topschnitt vom deutschen Black Angus ...  35,00 €
 

Bratkartoffeln / Rahmsalat / Kräuterbutter

   
    Metzger's Wiener Schnitzel ...  19,50 €
 
Kartoffeln / Gurke / Preiselbeeren
   
    Marie's Steinbutt ...  32,00 €
 
Petersilienpüree / Beurre blanc / Pak Choi
   
    Marie's Tagliarini ...  18,50 €
 
Pfifferlingen / Belpe Knolle / Zwiebeln
   
    Metzger's Geschmorte US-Schaufel ...  26,50 €
 
Kartoffelgratin / Rahmwirsing / Speck
   
    Metzger's Schwarzfederhuhn ...  26,50 €
 
Wilder Blumenkohl / Kartoffelpüree / Pfifferlinge
   
Käse
    Metzger's Käseauswahl ...  8,50 €
 
Brie / Blauschimmel / Elsässer Weinbauernkäse
   
Nachspeisen
    Metzger's Griesschmarrn ...  10,50 €
 
Sahne / Blaubeeren / Vanilleeis
   
    Marie's Crème Brûlée ...  8,50 €
 
Weiße Schokolade / Zwetschege / Crumble
   
Alle Angaben ohne Gewähr.

 

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