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Vorspeise
    Metzger's Carpaccio vom deutschen Black Angus ...  19,50 €
 
Trüffel / Feldsalat / Kartoffeldressing
   
    Marie's Wildlachs Sous Vide ...  12,50 €
 
Gurkenspaghetti / Ingwer-Apfel / Schmand
   
    Marie's Sashimi Thunfisch ...  16,50 €
 
Sushi-Reis / Avocado / Rettich
   
    Metzger's Krosser Schweinebauch vom Duroc ...  14,50 €
 
Birne / Bohnen / Speck
   
    Metzger's Rehfrikandel ...  11,50 €
 
Wilder Pfirisch / Rotkohlsalat / Müffchen
   
    Marie's Kaspressknödel ...  12,50 €
 
Spinat / Braune Butter / Bergkäse
   
Die inneren Werte
    Metzger's Kalbsknochen ...  12,50 €
 

Schnittlauch / Röstbrot / Knoblauchchips

   
    Metzger's Himmel und Äd ...  13,50 €
 

Apfel / Zwiebel / Kartoffelpüree

   
    Metzger's Kalbsherzravioli ...  14,50 €
 
Rote Beete / Schmand / Schnittlauch
   
 
Hauptspeisen
    Metzger's Cordon Bleu ...  22,50 €
 

Kroketten / Rahmpilze / Bergkäse

   
  350g  Metzger's – Topschnitt vom deutschen Black Angus ...  35,00 €
 
Tomaten-Coulis / Avocado / Süßkaroffel-Pommes 
   
    Metzger's Wiener Schnitzel ...  19,50 €
 
Kartoffeln / Gurke / Preiselbeeren
   
    Metzger's Gänsekeule ...  28,50 €
 
Rotkohl / Kartoffelknödel /Bratapfel
   
    Marie's Rote Beete Knödel ...  19,50 €
 
Topinambur / Flower Sprouts / Braune Butter
   
    Marie's Steinbutt ...  32,00 €
 
Hummer Bisque / Fenchel / Kartoffeln
   
Käse
    Metzger's Blue Stilton ...  8,50 €
 
Portweinfeigen / Scharzbrot / Apfelgel
   
Nachspeisen
    Metzger's Griesschmarrn ...  10,50 €
 
Sahne / Aprikosen / Vanilleeis
   
    Marie's Käsekuchen ...  10,50 €
 
Quitte / Karamell / Schoko-Crumble 
   
Alle Angaben ohne Gewähr.

 

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